Gooi je ook wel eens je etensrestjes weg omdat je niet weet hoelang je ze kan bewaren? Wel, Jen Tong van de Amerikaanse National Science Foundation gaat ons voor eens en voor altijd helpen!

Jen Tong waarschuwt wel eerst voor enkele dingen. Het is ten eerste aan te raden dat je aan je gerecht begint met ingrediënten die uit de koelkast komen. Bacteriën groeien namelijk makkelijker als je producten met verschillende temperaturen samen gooit. Het is natuurlijk ook evident dat je alles in een koelkast bewaart, en die staat best op vier graden of minder. Dat je je gerecht ook best inpakt voor je het bewaart, en terug opwarmt als je het gaat opeten, spreekt ook vanzelf.

1. Slaatjes met ei, tonijn, kip, …

Dit is misschien verrassend: je zelfgemaakte eiersalade met tonijn of kip kun je tot zeven dagen nadat je het maakte met een gerust hart opeten!

2. Gebakken vlees

Drie tot vier dagen lang kun je blijven genieten van je steak, varkensgebraad of kippenfilet. Wel op voorwaarde dat je het binnen de twee uur in de koelkast legt. Ook de diepvries is een optie voor wat langer, maar daarmee kun je wel wat smaak verliezen.

3. Pizza

Voor sommigen nog lekkerder de dag nadien, maar koud is niet zo’n goed idee. Best eerst even opwarmen, maar je kunt je pizza wel vier dagen in de frigo laten liggen. Wil je echt nog een krokant korstje zonder uitgedroogde kaas? Laat dan die microgolf of oven links liggen, en pak een steelpan 😉

4. Soep en stoofpotjes

Heerlijk, zo’n stoofpotje na een nachtje ’trekken’! Maar ook een soepje of pastagerecht krijgt nog meer smaak na een paar dagen. Vier welgeteld, zolang kun je er van blijven genieten. Maar enkel als je het zo snel mogelijk laat afkoelen. Een tip? Verdeel het over kleine porties, zo blijft het langer goed.

5. En al de rest?

Het is natuurlijk onmogelijk om een volledige lijst te geven van bewaarperiodes voor ieder mogelijk gerecht. Over het algemeen wordt wel gezegd dat vier dagen goed te doen is. Maar er zijn uitzonderingen, aan beide kanten. Met vis moet je bijvoorbeeld altijd meer opletten.

Maar wil je het echt weten als je er niet helemaal gerust op bent? Dan zijn er apps die je kunnen helpen. IsMyFoodSafe is een app van de Home Food Safety Program en staat vol tips om de veiligheid van je eten te checken, niet alleen je overschotjes. FoodKeeper is dan weer ontwikkeld door de USDA (U.S. Department of Agriculture). Daar kun je de datum ingeven van wanneer je je gerecht klaargemaakt hebt, en dan een melding ontvangen wanneer het echt wel tijd wordt om op te eten.

Bron: The Huffington Post