Wie de laatste maanden op TikTok gescrold heeft, is het account van Pureto wel eens tegengekomen. Broers Gilles en Gaétan kwamen met een concept waarbij “simpele” puree centraal staat. Die puree viel duidelijk in de smaak, want ondertussen heeft Pureto een eigen zaak geopend in Gent.
Aardappelpuree, wortelpuree, spinaziepuree, als het maar puree is. Dat dachten de broers Gilles en Gaétan toen ze begonnen met Pureto. De twee deelden hun verhaal en concept een tijd geleden via TikTok en kunnen ondertussen op een grote achterban rekenen. Tijdens de Gentse Winterfeesten stond Pureto al met een druk bezochte foodtruck in de stad, maar gisteren openden ze ook hun eerste restaurant.
Pureto
“Een ode aan moeke’s recepten” staat er te lezen op de website. Dat is wat de bezielers willen creëren met hun concept. “Pureto begon aan onze keukentafel, met het idee om de recepten van ons moeke een nieuw leven te geven. Vandaag stampen wij verder met haar mentaliteit. Want traditie hoeft niet oubollig te zijn, toch? Pureto is onze manier om die gezelligheid van vroeger naar het nu te brengen.”
De puree naar het nu brengen is alvast gelukt. Het account van de broers heeft op TikTok ondertussen meer dan 23.000 volgers en haalt op de video’s ook heel wat likes. Ook tijdens de opening van het restaurant in Gent op donderdag werd duidelijk hoe populair het concept precies was. Pureto gaf de eerste 100 bowls gratis weg en dat zorgde rond openingstijd voor een gigantisch lange wachtrij.
Speciale of eigen bowls
Net zoals bij pokébowls, kan je bij Pureto je eigen pureebowl samenstellen. Daarbij heb je keuze uit vijf soorten puree (aardappel, broccoli, zoete aardappel, wortel en spinazie) en één veranderende seizoenspuree. Daar hoort dan ook een vlees-, vis- of vegantopping bij zoals boudin, kip, fishsticks, gehakt of vegan boudin.
Dat kan je ook verder aanvullen met andere toppings waaronder gedroogde ajuintjes, erwtjes, tomaat, enzovoort. Bij de sauzen kan je dan weer voor de klassieke bruine saus gaan, maar ook voor tartaar, yoghurtdressing of honing-mosterdsaus. Wie zich liever laat verrassen, kan ook voor een speciale bowl gaan die door Pureto zelf is samengesteld.
Watch on TikTok
