In het kort
- Door de steeltjes van bananen in aluminiumfolie te wikkelen, rijpen ze minder snel omdat het ethyleengas wordt tegengehouden.
- Met deze simpele truc blijven bananen tot wel twaalf dagen langer vers.
Bananen zijn een populaire vrucht, maar kunnen snel bederven door ethyleengas, een natuurlijk rijpingshormoon dat ze afgeven. Dit gas versnelt het bederf, vooral als bananen gekneusd of beschadigd zijn.
Rijpingsproces vertragen
Om dit tegen te gaan, kun je met een simpele truc met aluminiumfolie de versheid aanzienlijk verlengen. Door de stengels afzonderlijk of de hele kroon in folie te wikkelen, wordt het ethyleengas tegengehouden en wordt het rijpingsproces vertraagd.
Sommige mensen hebben gemeld dat ze bananen tot zeven dagen vers kunnen houden, en zelfs tot twaalf dagen, afhankelijk van de oorspronkelijke rijpheid en de bewaarcondities.
Voor bananen die al rijp zijn en een bruine schil hebben, kan koeling helpen om de binnenkant langer stevig te houden. Als alternatief zijn de overrijpe exemplaren perfect voor smoothies, bananenbrood of pannenkoeken.