In het kort
- De nieuwe Schijf van Vijf adviseert om de consumptie van rood vlees om gezondheids- en milieuredenen te beperken tot 100 gram per week.
- Mensen moeten de voorkeur geven aan plantaardige eiwitbronnen, zoals linzen en bonen, terwijl ze hun eetpatroon geleidelijk aanpassen.
- Het Voedingscentrum roept op tot gezamenlijke actie van consumenten, de overheid en voedselproducenten om gezondere en duurzamere eetgewoonten te bevorderen.
De nieuwe Schijf van Vijf, voorgesteld door het Voedingscentrum, focust op een verschuiving naar een meer plantaardig dieet voor een betere gezondheid en ecologische duurzaamheid.
Minder vlees eten
Deze nieuwste versie adviseert om maximaal 100 gram rood vlees per week te eten, wat overeenkomt met één gehaktbal. Dit advies gaat verder dan het advies van de Gezondheidsraad van 200 gram per week. Het Voedingscentrum geeft aan dat minder vlees eten goed is voor het milieu.
De Schijf van Vijf, opgericht in 1953, dient als leidraad voor gezonde en duurzame eetgewoonten op basis van wetenschappelijk bewijs. Hoewel de gekleurde secties ongewijzigd blijven, heeft de roze sectie, die eiwitbronnen vertegenwoordigt, een aanzienlijke wijziging ondergaan. De totale aanbevolen wekelijkse inname van vlees is teruggebracht tot 300 gram, waarvan slechts 100 gram bestemd is voor rood vlees (varkensvlees of rundvlees). De overige 200 gram moet bestaan uit vis en gevogelte. Daarnaast wordt geadviseerd om de consumptie van kaas te beperken tot maximaal 20 gram per dag.
Prioriteit voor plantaardige eiwitten
De nieuwe Schijf van Vijf stimuleert het eten van meer plantaardige eiwitbronnen. Er wordt aangeraden om de inname van linzen en bonen bijna te verdubbelen, van de vorige hoeveelheid van 120-180 gram per week naar 250 gram per week, waarbij duurzaamheid als belangrijke factor voorop staat.
Hoewel het ideaal zou zijn om de consumptie van peulvruchten te verhogen, erkent gezondheidsexpert Marije Verwijs dat dit voor veel mensen misschien niet meteen haalbaar is. Ze wijst erop hoe belangrijk het is om veranderingen haalbaar te maken en ze in bestaande eetgewoonten te integreren.
Dringende noodzaak voor verandering
De makers van de Schijf van Vijf leggen uit hoe urgent het is om gezonder, duurzamer en veiliger te gaan eten. Ze halen alarmerende cijfers aan: de helft van de Nederlandse bevolking kampt met overgewicht of obesitas, en 1,2 miljoen mensen hebben diabetes. Bovendien wijzen ze erop dat het huidige voedselsysteem verantwoordelijk is voor een derde van de klimaatimpact.
Het Voedingscentrum geeft aan dat de verantwoordelijkheid voor verandering verder reikt dan individuele consumenten. Het dringt er bij de overheid, producenten en retailers op aan om een actievere rol te spelen bij het beïnvloeden van consumentenkeuzes in de richting van gezondere en duurzamere opties.
Betaalbaar plantaardig voor iedereen
Minister Van Essen van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit van de partij D66 is van plan om in het najaar initiatieven te introduceren om Nederlandse consumenten te helpen bij de overstap naar een plantaardig dieet. Deze initiatieven kunnen prijsafspraken met supermarkten omvatten om plantaardige opties toegankelijker en betaalbaarder te maken.