In het kort
- Onderzoekers van Zweedse universiteiten vonden hoge concentraties cholesterolverhogende stoffen in koffiemachines op kantoor.
- Cafestol en kahweol, die van nature in koffiebonen voorkomen, zijn de boosdoeners achter dit gezondheidsrisico.
- Het gebruik van papieren filters verwijdert deze schadelijke moleculen bijna volledig uit uw koffie.
Uw dagelijkse koffiepauze zou wel eens meer kwaad dan goed kunnen doen. Een nieuwe studie van Zweedse onderzoekers heeft een verrassend gezondheidsrisico in uw koffiezetapparaat op kantoor aan het licht gebracht: hoge concentraties cholesterolverhogende verbindingen.
De boosdoeners zijn cafestol en kahweol, die van nature in koffiebonen voorkomen. Onderzoekers van de Universiteit van Uppsala en de Chalmers University of Technology testten veertien koffiezetapparaten op het werk van vijf verschillende merken. Ze ontdekten dat zetmachines en gekookte koffiekannen de hoogste concentraties van deze cholesterolverhogende stoffen bevatten.
De risico’s van koffiegebruik
“Effectieve filtratie is de sleutel tot het minimaliseren van deze verbindingen in uw koffie,” legt David Iggman uit, hoofdauteur van het onderzoek dat gepubliceerd is in Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. Het onderzoek onthulde significante variaties in de concentratie, afhankelijk van het machinetype en het tijdstip van de dag.
Hoewel niet alle koffiezetapparaten cafestol en kahweol effectief uitfilteren, kunnen de niveaus die in veel monsters werden aangetroffen mogelijk invloed hebben op het LDL-cholesterol – het “slechte” cholesterol – en het risico op hart- en vaatziekten voor regelmatige koffiedrinkers verhogen.
Eenvoudige stappen om de risico’s te minimaliseren
Het goede nieuws? Het gebruik van papieren filters elimineert deze schadelijke moleculen bijna volledig. Dus voor degenen die zich niet kunnen voorstellen hun dag te beginnen zonder een kopje (of meerdere), is overstappen op druppelfilterkoffie een eenvoudige maar potentieel levensreddende keuze.
Er is meer onderzoek nodig om de invloed van deze stoffen op het cholesterolgehalte van mensen volledig te begrijpen. Dit onderzoek laat echter zien hoe belangrijk het is om bewust om te gaan met wat we consumeren, zelfs met iets schijnbaar onschuldigs als onze dagelijkse koffie.
