In het kort
- Het Antwerpse restaurant van chef-kok Nick Bril, The Jane, heeft zijn twee Michelinsterren teruggekregen.
- Ondanks de juridische gevolgen van een ernstig auto-ongeluk zijn Bril en zijn team doorgegaan om deze culinaire onderscheiding te behalen.
- De Michelingids prijst Brils “wereldse creativiteit” die op een verfijnde manier tot uiting komt.
The Jane, een restaurant in Antwerpen onder leiding van de Nederlandse chef-kok Nick Bril, heeft zijn twee Michelinsterren teruggekregen. Het restaurant was deze onderscheiding eerder kwijtgeraakt na een verhuizing. Tijdens de jaarlijkse Michelin-ceremonie voor België en Luxemburg in de Handelsbeurs in Antwerpen zei Bril dat hij opgelucht is dat de afgelopen periode, die gekenmerkt werd door veel stress, nu achter de rug is. Hij schreef de prestatie toe aan het harde werk van zijn team en bedankte zijn man Francheska.
Nick Bril betrokken bij zwaar auto-ongeluk
Bril had de maand ervoor te maken met juridische gevolgen. Hij kreeg een voorwaardelijke celstraf van twaalf maanden voor het verlaten van de plaats van een ongeval en het niet nakomen van zijn hulpverleningsplicht. Op 8 januari 2024 raakte Bril betrokken bij een ernstig auto-ongeluk op de parkeerplaats van zijn restaurant. Door zijn slingerende rijgedrag, waarbij hij herhaaldelijk vooruit en achteruit reed, reed hij twee keer over de Britse souschef Joe Claridge heen. Claridge raakte daardoor in coma en moest beide benen laten amputeren.
De rechtbank oordeelde dat Bril onredelijk lang had gewacht met het inroepen van hulp en het ongeval dat hij veroorzaakte had verzwegen. Naast de voorwaardelijke straf kreeg hij een boete van 4.800 euro, waarvan de helft voorwaardelijk was. Ook werd zijn rijbewijs vier maanden ingetrokken. Hij werd vrijgesproken van de aanklachten rond het veroorzaken van een ernstig ongeval onder invloed. Dat meldt PZS.
The Jane opnieuw bekroond met twee Michelinsterren
Ondanks deze tegenslagen is het restaurant van Bril opnieuw bekroond met twee Michelinsterren. Op de website van de Michelin-gids wordt de culinaire stijl van Bril omschreven als “wereldse creativiteit”. Daarbij wordt opgemerkt dat zijn kenmerkende stijl hetzelfde is gebleven, maar nu op een rustigere manier tot uiting komt.