In het kort

• Een hoog nitraatgehalte verlaagt de bloeddruk door de bloedvaten te verwijden.
• Krachtige betalaïne-antioxidanten gaan ontstekingen en celbeschadiging tegen.
• Omdat rode biet veel oxalaten bevat, is voorzichtigheid geboden bij mensen die gevoelig zijn voor nierstenen.

Ondanks de hardnekkige vlekken die het achterlaat op keukenoppervlakken, staat rode biet bij voedingsdeskundigen hoog aangeschreven door de hoge concentratie aan heilzame voedingsstoffen.

Het is een uitstekende aanvulling op een evenwichtig dieet, vooral voor ouderen die veel waarde hechten aan hun hart- en vaatgezondheid. Een kleine portie van ongeveer 80 gram levert zo’n 34 calorieën en voorziet je van essentiële mineralen zoals mangaan en foliumzuur. Hoewel mangaan cruciaal is voor het behoud van bindweefsel en botstructuur, moet rode biet worden gezien als onderdeel van een breder gezond eetpatroon en niet als het enige middel voor gezonde botten. Daarnaast dragen de hoeveelheden ijzer, magnesium, kalium en vitamine C allemaal bij aan een gezond hart. Dat meldt The Daily Mail.

Kracht van nitraten

Het belangrijkste voordeel van rode biet is het hoge nitraatgehalte. Zodra je het eet, worden deze nitraten omgezet in stikstofmonoxide, wat de bloedvaten ontspant en verwijdt, waardoor het bloed beter kan stromen. Wetenschappelijke analyses van meerdere gecontroleerde onderzoeken wijzen uit dat dit proces vooral effectief is bij het verlagen van de systolische bloeddruk (de bovendruk; de hoogste druk in de slagaders wanneer het hart samentrekt, nvdr).

Recente studies gericht op ouderen suggereren dat het tweemaal daags drinken van bietensap gedurende twee weken de bloeddruk kan verlagen. Volgens professor Andy Jones van de Universiteit van Exeter gebeurt dit doordat de nitraten de bacteriën in de mond beïnvloeden, waardoor ontstekingen afnemen en de hart- en vaatwaarden verbeteren.

Antioxidanten

Naast het hart strekken de voordelen van rode biet zich ook uit tot andere lichaamsfuncties. Sommige mensen beweren dat de groente het libido kan verhogen dankzij een betere bloedsomloop, maar daarvoor is het wetenschappelijke bewijs minder sterk dan voor de effecten op de bloeddruk.

Bovendien zorgen de prebiotische eigenschappen en het vezelgehalte voor een gezonde darmflora, maar mensen met een gevoelige spijsvertering moeten er rekening mee houden dat bepaalde fermenteerbare koolhydraten in rode biet een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken.

De dieprode kleur van de groente komt door betalaïnen, antioxidanten die celbeschadigende vrije radicalen helpen bestrijden en ontstekingen kunnen verminderen.

Belangrijke medische overwegingen

Er zijn echter wel bepaalde voorzorgsmaatregelen nodig. Mensen met een nierziekte, hartfalen of hoge bloeddruk moeten een arts raadplegen voordat ze geconcentreerde nitraatsupplementen gebruiken, vooral als je last hebt van duizeligheid of van nature een lage bloeddruk hebt.

Omdat rode biet rijk is aan oxalaten, kan het bovendien problematisch zijn voor mensen die vatbaar zijn voor calciumoxalaat-nierstenen. Het is altijd verstandig om een arts te raadplegen voordat je grote veranderingen in je eetpatroon doorvoert.

Schrijf je hieronder in voor onze GRATIS nieuwsbrief