In het kort
- In Izegem maakt bakkerij Vandendorpe éclairs van maar liefst 50 centimeter.
- Het idee ontstond door een klant en ging viraal via sociale media.
- Mensen uit heel België komen langs, en de bestellingen blijven binnenstromen.
Een éclair van maar liefst 50 centimeter? Bij bakkerij Vandendorpe in Izegem maken ze er elke week een honderdtal. Wat begon als een simpele vraag van een klant, groeide razendsnel uit tot een echte hype. Voor 9 euro haal je een maxi-éclair in huis. De hype is zo groot geworden dat mensen uit heel België komen om een éclair te kopen. Bestellen is dan ook de boodschap, want de lekkernij is ook in Izegem zelf zeer populair. Echt een schot in de roos, zegt Karmen van bakkerij Vandendorpe.
Een klant met een plan
Soms begint een succesverhaal met iets heel simpel. In dit geval: een klant die vroeg wat de grootst mogelijke éclair was. Bij bakkerij Vandendorpe in Izegem besloten Karmen en Frank om niet te twijfelen en het gewoon te proberen. Het leek ook een leuk idee om XXL-versie te maken die mensen kunnen delen, bijvoorbeeld na een etentje of barbecue. Al kan iemand met veel honger en zin gerust ook alleen een halve meter éclair aan, glimlacht Karmen.
De eerste versie van de maxi-éclair klokte af op 60 centimeter, de lengte van een bakplaat. Maar Frank paste die al snel aan naar een praktischer formaat van 50 centimeter. Nog altijd goed voor zo’n 3,5 gewone éclairs.
Intussen gingen er al een 600-tal maxi-éclairs over de toonbank. En het stopt niet: er zijn nu al bestellingen voor Pasen én zelfs voor Kerst.
Doorbraak dankzij social media
De echte doorbraak kwam toen de maxi-éclair op de Facebookpagina van de stad Izegem verscheen. Plots begonnen mensen massaal te bellen met de vraag: “Kunnen wij er ook eentje bestellen?” En vanaf dan was het aanschuiven in de bakkerij.
Maar daar bleef het niet bij. Ook media zoals Het Laatste Nieuws en KW.be pikten het verhaal op, waarna het online massaal werd gedeeld. Onder andere charmezanger Michael Lanzo deelde een filmpje van de maxi-éclair op sociale media.
Bekijk hier de TikTokvideo van Michael Lanzo
@michael.lanzo #CapCut #maxieclair #westvlams #WestVlaanderen #Izegem ♬ origineel geluid – Michael Lanzo Official
Daardoor ontstond een sneeuwbaleffect: mensen zien het, raken geïnspireerd en willen het zelf proberen. Sommigen komen langs, anderen maken er opnieuw video’s over.
Geen gewoon bereidingsproces
Een éclair van een halve meter maken is geen kwestie van “gewoon meer deeg”. Het hele proces verandert, vertelt Karmen. Waar een klassieke éclair in de hand wordt gevuld, gebeurt dat hier op tafel. Maar Frank is het al gewoon: hij start met het bereiden van héél veel soezendeeg. Vervolgens worden er gaatjes gemaakt, waarna de pudding er zorgvuldig met een spuitzak in wordt verdeeld. Ook de chocolade wordt op een andere manier aangebracht. Om te voorkomen dat de enorme éclair breekt, wordt gebruikt gemaakt van een lange lat om hem te verplaatsen.
Ook de verpakking moet speciaal op maat gemaakt worden. Maar Karmen is van jongsaf een creatieve bij, een handige Harry, zeg maar. De XXL-éclairs worden verpakt in plastieken stokbroodzakken waarin de éclairs in een op maat gesneden karton geschoven worden, een “gootje”, zoals Karmen het noemt.
Mensen komen vanuit heel België naar Izegem afgezakt
Intussen is de maxi-éclair uitgegroeid tot een echte trekpleister. Klanten uit Brussel, Gent, Aalst en zelfs Mol stoppen speciaal in Izegem om er eentje te halen. Niet iedereen heeft geluk: wie niet op voorhand bestelt, riskeert met lege handen naar huis te gaan. Op drukke dagen gaan er tientallen tegelijk de deur uit.
Wil je ook proeven van die overheerlijke maxi-éclairs? En onze redactie kan het weten, want wij hebben er meters en meters van geproefd… Bestel dan snel op het nummer 051 30 20 79, maar hou er rekening mee dat de bakkerij gesloten is van 5 tot en met 13 april 2026.