In het kort

• Nederlanders moeten hun jaarlijkse voedselverspilling terugbrengen tot 18 kilo om de VN-doelstellingen te halen.
• Goede bewaar- en invriesstrategieën minimaliseren het verlies van basisproducten zoals brood en groenten en fruit.
• Het onderscheid tussen houdbaarheidsdata en uiterste consumptiedata voorkomt onnodige voedselverspilling.

Uit recente gegevens van het Voedingscentrum blijkt dat Nederlandse burgers weliswaar minder voedsel weggooien dan in voorgaande jaren, maar dat het huidige tempo van verbetering onvoldoende is om de internationale doelstellingen te halen. Dat meldt NOS.

Per persoon is de verspilling gedaald van 30 kilo in 2019 en 28 kilo in 2022 naar gemiddeld 25 kilo vorig jaar. Om aan de duurzaamheidsdoelen van de Verenigde Naties te voldoen, moet dit cijfer binnen vijf jaar echter naar 18 kilo worden teruggebracht. Financieel gezien komt deze verspilling neer op ongeveer 100 euro per persoon per jaar.

Veelvoorkomende bronnen van afval

Het onderzoek werd uitgevoerd door de inhoud van afvalbakken van verschillende huishoudens in meerdere gemeenten te analyseren. Daaruit blijkt dat meer dan de helft van al het weggegooide voedsel ongeveer 53 procent bestaat uit brood, aardappelen, fruit en groenten. Lilou van Lieshout, duurzaamheidsexpert bij het Voedingscentrum, zegt dat de makkelijkste gedragsveranderingen bij consumenten al zijn bereikt.

Om de doelstelling voor 2030 te halen is extra inspanning nodig vooral bij de verspilling van bakkerijproducten. Ze adviseert om brood en wraps meteen na aankoop in te vriezen en alleen de porties te ontdooien die nodig zijn.

Inzicht in houdbaarheidsdata

Een belangrijke belemmering voor het verminderen van afval is het misverstand over houdbaarheidslabels. Veel consumenten verwarren de houdbaarheidsdatum met de uiterste consumptiedatum.

De eerste is een kwaliteitsindicator, wat betekent dat voedsel vaak nog veilig geconsumeerd kan worden door eraan te ruiken of te proeven nadat de datum is verstreken. De uiterste consumptiedatum daarentegen is een strikte veiligheidseis voor bederfelijke producten zoals vis, vlees of voorgesneden groenten en fruit, en moet nauwkeurig worden opgevolgd.

Voedselverspilling door verkeerde opslag

Bovendien draagt onjuiste opslag bij aan vroegtijdig bederf. Het Voedingscentrum merkt op dat producten zoals citrusvruchten en tomaten beter op kamertemperatuur kunnen blijven in plaats van in de koelkast, terwijl appels en peren beter in de koelkast bewaard kunnen worden.

Andere aanbevelingen om verspilling te minimaliseren zijn onder meer het vermijden van boodschappen doen als je honger hebt en bewuster omgaan met voedsel. Om deze gedragsveranderingen te stimuleren, lanceert het Voedingscentrum een gezamenlijke campagne met de stichting Samen Tegen Voedselverspilling.

Schrijf je hieronder in voor onze GRATIS nieuwsbrief