Foie gras uit het lab en 3D-geprinte chocolade behoren tot de voedselinnovaties die het publiek waarschijnlijk binnen 15 jaar zullen bereiken, toch volgens internationale experts.
Een nieuw rapport van de Food Standards Agency (FSA) en Food Standards Scotland (FSS) laat zien welke nieuwe voedseltechnologieën tegen 2035 waarschijnlijk op Britse borden zullen verschijnen. In het rapport staat er ook welke maatregelen de organisaties zullen nemen om ervoor te zorgen dat deze nieuwe voedingsmiddelen veilig zijn voor de consument.
Voedselinnovatie
De FSA zei dat allergene eiwitten die in schaaldieren voorkomen ook in eetbare insecten kunnen worden gevonden. Dat betekent dat mensen met een schaaldierallergie een gelijkaardige reactie kunnen krijgen wanneer ze insectenproducten eten. Daarom is dit een van de aspecten die wordt meegenomen in de veiligheidsbeoordeling van deze nieuwe voedingsmiddelen.
Een andere voedselinnovatie die al bestaat en steeds verder evolueert is “vertical farming”. Dit is het kweken van planten, zoals sla, in sterk gecontroleerde ruimtes. Voedingsstoffen worden nauwkeurig toegediend, zo kan met het hele jaar gewassen verbouwen.
Rapport
In het rapport vertellen ze ook over “grotendeels conceptuele innovaties”. Bij 3D-geprint voedsel gebruiken fabrikanten een speciale printer die eetbare ingrediënten laag voor laag op elkaar spuit.
Zo kunnen ze bijvoorbeeld chocolade of aardappelpuree in een bepaalde vorm maken, net zoals een gewone 3D-printer een object opbouwt.
Dr. Thomas Vincent, plaatsvervangend directeur innovatie bij de Food Standards Agency (FSA), zei:
“Het voedselsysteem is altijd in ontwikkeling. We moeten meegaan met die ontwikkelingen en bijblijven met de industrie, zodat we ervoor kunnen zorgen dat nieuwe producten veilig zijn.” Hij voegt eraan toe dat bij veiligheidsbeoordelingen niet alleen wordt gekeken naar waar de producten van zijn gemaakt, maar ook naar hoe ze zijn gemaakt.
“Er wordt gekeken naar dingen die kunnen gebeuren zodra je voedsel eet, maar ook naar potentiële risico’s op de langere termijn, zoals kankerverwekkende stoffen”, aldus Dr. Vincent.
© DPA Trends