In het kort

• Vleeseters wijzen plantaardige alternatieven consequent af, ongeacht de marketingstrategieën.
• Consumenten vinden vegetarische vervangingsproducten minder lekker, minder waard en minder prestigieus.
• Gerichte boodschappen werken beter dan algemene strategieën, omdat ze inspelen op de specifieke drijfveren van de doelgroep.

Uit recent wetenschappelijk onderzoek blijkt dat marketinginspanningen weinig invloed hebben op de voorkeur van vleeseters, die consequent kiezen voor traditionele hamburgers in plaats van plantaardige alternatieven. Ondanks verschillende promotiestrategieën scoren vegetarische alternatieven over het algemeen slecht in de meeste beoordelingscategorieën in vergelijking met echt vlees. Dat meldt Metro.

Analyse van de motivatie van consumenten

Deze studie kwam tot stand naar aanleiding van een stagnatie in de groei van het vegetarisme en een daling in de verkoop van vleesvervangers, wat suggereert dat veel consumenten vlees nog steeds als onmisbaar beschouwen. Om de oorzaak te onderzoeken, voerden Australische onderzoekers een experiment uit met vier verschillende advertenties. Terwijl de beelden identiek bleven, varieerde de tekst om aan te geven of het product op vlees was gebaseerd of vegetarisch was. Bovendien werd de boodschap opgesplitst in emotionele argumenten, gericht op smaak en genot, en rationele argumenten, waarbij de nadruk lag op gezondheidsvoordelen en ethiek.

Perceptie van waarde

Uit de resultaten bleek dat vleeseters – de meerderheid van de onderzoeksgroep – plantaardige opties aanzienlijk lager beoordeelden op het gebied van waarde, prijs, smaak en prestige. De onderzoekers concludeerden dat deze consumenten vleesvervangers zien als een risicovolle of inferieure keuze, ongeacht hoe aantrekkelijk de boodschap van de advertentie was.

Demografie en emotionele reacties

Leeftijd speelde een opvallende rol in de bevindingen. Deelnemers van 18 tot 44 jaar vertoonden geen emotioneel verschil bij het bekijken van de rationele advertenties voor beide producten. Maar toen de advertenties zich richtten op zintuiglijk genot, bleef de voorkeur voor echt vlees overheersen. Interessant genoeg verhoogden de rationele, op ethiek gebaseerde boodschappen juist de kans op aankoop bij degenen die al vegetarisch eten.

Strategieën voor toekomstige marketing

Uiteindelijk suggereert het onderzoek dat een universele marketingstrategie niet werkt. Onderzoekers adviseren bedrijven om een beter begrip te krijgen van hun specifieke doelgroepen, zodat ze hun promotieaanpak nauwkeuriger kunnen afstemmen.

Schrijf je hieronder in voor onze GRATIS nieuwsbrief