In het kort

• Vitamine C remt de vorming van kankerverwekkende N-nitrosoverbindingen in de maag.
• Het moment waarop je de vitamine inneemt is het belangrijkst: kort na de maaltijd.
• Regelmatig kleine doses zijn beter dan één grote dagelijkse dosis.

Recent onderzoek uit Canada, beschreven in het Journal of Theoretical Biology, suggereert dat vitamine C een rol zou kunnen spelen bij het verlagen van het risico op maagkanker. De studie keek specifiek naar N-nitrosoverbindingen, die in de maag ontstaan na het eten van nitrieten en nitraten die in bepaalde voedingsmiddelen en water zitten. Deze specifieke stoffen zijn van groot medisch belang vanwege hun bekende kankerverwekkende eigenschappen en hun verband met tumoren in de slokdarm en maag.

Rol van vitamine C als interceptor

Om dit te onderzoeken, gebruikten wetenschappers een wiskundige simulatie om te volgen hoe verschillende chemische stoffen zich na het eten door het speeksel, de bloedbaan, de darmen en de maag verplaatsen. Hun resultaten wijzen erop dat vitamine C als een interceptor fungeert, waardoor de chemische reacties die gevaarlijke N-nitrosoverbindingen vormen worden geblokkeerd en hun totale aanwezigheid daardoor afneemt.

De simulatie liet zien dat zowel de frequentie als het tijdstip van vitamine C-inname cruciaal zijn voor een maximaal effect. De gegevens suggereren dat het innemen van de vitamine kort na een maaltijd de beste bescherming biedt. Daarnaast ontdekten de onderzoekers dat het verdelen van kleinere hoeveelheden vitamine C over de dag voordeliger is dan het innemen van één grote dosis.

Theoretische basis en toekomstig onderzoek

Hoewel de auteurs opmerken dat deze conclusies zijn afgeleid van computermodellen in plaats van klinische proeven bij mensen, bieden de resultaten een theoretische basis voor waarom plantaardige diëten, die van nature rijk zijn aan antioxidanten en vitamine C, correleren met lagere kankercijfers. Het team concludeert dat er verdere medische proeven nodig zijn om deze bevindingen in een klinische setting te verifiëren.

Schrijf je hieronder in voor onze GRATIS nieuwsbrief