In het kort

• Diddly Squat heeft financiële stabiliteit bereikt door diversificatie en een enorme deal met Prime Video.
• Lisa Hogan kweekt nu 1.000 slakken om het gewilde slijm en de dure kaviaar te oogsten.
• Slakkenkaviaar heeft een hoge voedingswaarde, maar brengt risico’s op ernstige bacteriële infecties met zich mee.

De vijfde aflevering van Clarkson’s Farm belicht de dramatische transformatie van Diddly Squat sinds de start. Hoewel de onderneming aanvankelijk slechts een magere winst van 114 Britse pond (131,10 euro) opleverde, is de boerderij uitgegroeid tot een stabieler bedrijf. Dat meldt Ladbible.

Deze vooruitgang wordt ondersteund door het succes van de boerderijwinkel en de pub, de toewijding van Kaleb en een lucratieve meerjarige overeenkomst met Prime Video ter waarde van 160 miljoen Britse pond (184 miljoen euro). Zelfs met flinke tegenslagen dit seizoen, zoals een verwoestende uitbraak van rundertuberculose die tot quarantaine leidde, staat het landgoed er nu een stuk beter voor dan tijdens het eerste seizoen.

Een onverwachte diversificatie

In de tweede aflevering wordt een verrassende nieuwe onderneming geïntroduceerd, aangewakkerd door een storm die bestaande gebouwen beschadigde en schapen dwong om tijdelijk onderdak te zoeken.

Toen Jeremy Clarkson voorstelde om de dieren naar een nieuwe schuur te verhuizen, onthulde zijn partner, Lisa Hogan, dat ze de ruimte gebruikte om ongeveer 1.000 slakken te kweken. Hogan oogst slakkenslijm, een substantie die gewaardeerd wordt om zijn toepassingen in de gastronomie en huidverzorging.

Luxe van slakkencaviar

Clarkson is een voorstander geworden van slakkencaviar en beschreef het in een artikel in The Sunday Times als een modern equivalent van een koninklijk feestmaal. Hij merkte op dat het product zo zeldzaam is, aangezien een enkele slak jaarlijks slechts honderd eitjes produceert, dat het een van de duurste delicatessen is die er te krijgen zijn, soms zelfs duurder dan illegale drugs. Met een prijs van ongeveer 75 Britse pond (86,25 euro) voor een portie van 75 gram kan een enkele hap wel 50 Britse pond (57,50 euro) waard zijn, hoewel Clarkson stelt dat de kleine portiegrootte de kosten draaglijk maakt.

Voedingswaarde van slakkencaviar

Vanuit voedingsoogpunt staat slakkencaviar bekend als rijk aan eiwitten, wat helpt bij weefselherstel en spierontwikkeling. Het bevat ook omega-3-vetzuren voor de cognitieve en cardiovasculaire gezondheid, samen met essentiële mineralen zoals magnesium en calcium.

De consumptie brengt echter inherente gevaren met zich mee. Als ze niet correct worden bereid of gekookt, kunnen slakken schadelijke bacteriën zoals Listeria en Salmonella overbrengen. Daarnaast bestaat er een risico op parasieten, waaronder rattenlongworm, wat tot ernstige gezondheidscomplicaties kan leiden als het voedsel verkeerd wordt behandeld.

Schrijf je hieronder in voor onze GRATIS nieuwsbrief