Topchef Sergio Herman neemt na zeven jaar afscheid van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane. Zijn zakenpartner Nick Bril wordt voortaan volledig eigenaar.
Het duo kondigt Hermans vertrek aan in een persbericht. The Jane is met twee Michelinsterren en een 18/20-score volgens Gault&Millau een van de toprestaurants in ons land. Veel verandert er niet voor de werking, want in de praktijk runt de 37-jarige Bril al enkele jaren het restaurant. Bril was vroeger de souschef van Sergio Herman in zijn restaurant Oud Sluis.
Andere restaurants
Sergio Herman is verbonden aan verschillende restaurants, waaronder drie in Cadzand – Air Republic, Pure C en Blueness – en het jonge project Le Pristine, net als The Jane in Antwerpen.
(adl)